Results 1 to 7 of 7

Thread: نرگسی کوفتے

  1. #1
    Join Date
    Jul 2009
    Location
    family ka sath
    Posts
    3,189
    Mentioned
    0 Post(s)
    Tagged
    31 Thread(s)
    Thanked
    0
    Rep Power
    21474848

    Default نرگسی کوفتے

    اجزاء:
    قیمہ ---- ایک کلو
    ادرک لسہن پسا ہوا ----- ایک کھانے کا چمچ
    نمک ---- حسب ذائقہ
    پیاز ---- دو عدد درمیانی
    لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک کھانے کا چمچ
    ہری مرچیں ---- تین سے چار عدد
    ہرا دھنیا ---- آدھی گٹھی
    بھنے ہوئے چنے ---- چار کھانے کے چمچ
    ڈبل روٹی کے سلائس ---- دو عدد
    انڈے ---- نو عدد

    گریوی کے اجزاﺀ

    پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- دو عدد درمیانی
    ادرک لہسن پسا ہوا ----- ایک چائے کا چمچ
    نمک ---- حسب ذائقہ
    لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
    دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
    ہلدی پسی ہوئی ---- آدھا چائے کا چمچ
    سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
    ثابت گرم مصالحہ ---- ایک کھانے کا چمچ
    دہی (پھینٹا ہوا) ---- ایک پیالی
    کوکنگ آئل ---- آدھی پیالی


    ترکیب:
    قیمے میں کوفتے کے تمام مصالحے ملا کر دو مرتبہ پیس لیں-
    ایک انڈا شامل کر کے اچھی طرح ملائیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-

    آٹھ انڈوں کو سخت سا ابالیں٬ ہاتھوں کو ہلکا سا چکنا کر کے قیمے کو اچھی طرح انڈوں پر لپیٹ دیں- چاہیں تو دھاگے سے باندھ کر اچھی طرح محفوظ کر لیں- دوبارہ سے گریوی بنانے تک فریج میں رکھ دیں-

    گریوی کی ترکیب

    بڑے سائز کی دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ ہلکا گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈالیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز کو ہلکا سنہرا فرائی کر لیں-

    دہی میں گریوی کے تمام مصالحے ملا کر دیگچی میں ڈالیں اور اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ سے نظر آنے لگے- ایک پیالی پانی ڈال کر ابال آنے دیں اور کوفتے شامل کر دیں- دیگچی کو ڈھانپے بغیر پانی کو خشک ہونے تک پکائیں-

    درمیان میں دیگچی کو ایک سے دو مرتبہ کپڑے کی مدد سے ہلا لیں- جب پانی خشک ہو جائے تو دوبارہ سے ایک پیالی پانی شامل کر کے ہرا دھنیا اور ہری مرچیں چھڑک دیں اور ہلکی آنچ پر (دم پر) پانچ سے سات منٹ ڈھک کر پکائیں
    modify inline - نرگسی کوفتے

  2. #2
    Join Date
    Feb 2008
    Location
    Karachi, Pakistan, Pakistan
    Posts
    125,914
    Mentioned
    839 Post(s)
    Tagged
    9270 Thread(s)
    Thanked
    1181
    Rep Power
    21474971

    Default Re: نرگسی کوفتے

    v nice recipe
    صرف آواز نہیں ، لفظ بھی مقفل ہیں مرے

    سوچ میں ہوں کہ اب تجھ کو پکاروں کیسے

  3. #3
    Join Date
    Feb 2008
    Location
    Islamabad, UK
    Posts
    88,507
    Mentioned
    1031 Post(s)
    Tagged
    9706 Thread(s)
    Thanked
    603
    Rep Power
    21474934

    Default Re: نرگسی کوفتے

    ahaan yummy /u

    like them

  4. #4
    Join Date
    Mar 2008
    Location
    Hijr
    Posts
    152,763
    Mentioned
    104 Post(s)
    Tagged
    8577 Thread(s)
    Thanked
    80
    Rep Power
    21474998

    Default Re: نرگسی کوفتے

    Very Nice
    پھر یوں ہوا کے درد مجھے راس آ گیا

  5. #5
    Join Date
    Jan 2009
    Posts
    55
    Mentioned
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)
    Thanked
    0
    Rep Power
    0

    Default Re: نرگسی کوفتے

    all time classic recipe...thanks

  6. #6
    Join Date
    Apr 2009
    Location
    KSA
    Posts
    717
    Mentioned
    0 Post(s)
    Tagged
    33 Thread(s)
    Thanked
    0
    Rep Power
    21474845

    Default Re: نرگسی کوفتے

    yummy.......................................

  7. #7
    Join Date
    Sep 2010
    Location
    multan
    Posts
    3,105
    Mentioned
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)
    Thanked
    0
    Rep Power
    21474847

    Default Re: نرگسی کوفتے


Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •