Results 1 to 5 of 5

Thread: Recipe of the Day...30.7.09

  1. #1
    Join Date
    Apr 2009
    Location
    KSA
    Posts
    717
    Mentioned
    0 Post(s)
    Tagged
    33 Thread(s)
    Thanked
    0
    Rep Power
    21474845

    Default Recipe of the Day...30.7.09

    کچّے گوشت کی بریانی

    35 - Recipe of the Day...30.7.09

    اجزاء:
    گوشت،گائے کا۔ایک کلو۔
    باسمتی چاول۔ تین پاؤ۔
    دہی۔ایک پاؤ۔
    کچا پپیتا،پسا ہوا 2 کھانے کے چمچے۔
    خشخاش ۔پسی ہوئی۔1 کھانے کے چمچہ۔
    سرخ مرچ پسی ہوئی۔2 کھانے کے چمچے۔
    جائفل ۔پسی ہوئی۔چوتھائی چائے کا چمچہ۔
    جاوتری۔پسی ہوئی۔چٹکی بھر۔
    ادرک لہسن کا پیسٹ۔2 چائے کے چمچے۔
    نمک۔ایک کھانے کا چمچہ۔
    سفید مرچ۔پسی ہوئی ۔1 چائے کا چمچہ۔
    تیز پات،1 عدد۔لونگ،4 عدد۔دارچینی،2 عدد۔
    آئل یا گھی۔ایک پاؤ۔
    ہری مرچ۔4 عدد۔باریک کٹی ہوئی۔
    ہرا دھینا اور پودینہ تھوڑا سا باریک کٹا ہوا۔
    ٹماٹر 2 عدد۔کٹے ہوئے۔
    ترکیب:
    گوشت کو ایک انچ موٹے اور 3 انچ لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔اس کے بعد گوشت دھو کر پانی اچھی طرح نکال کر تمام مصالحے سوائے تیز پات،لونگ اور دارچینی کے گوشت میں اچھی طرح مکس کرکے کم از کم 4 گھنٹے کے لئے رکھ دیں۔
    چاول کو 20 منٹ بھگو کر رکھیں،پھر چاول کو اُبلتے ہوئے پانی میں نمک ڈال کر صرف 5 منٹ بوائل کرکے چھلنی میں ڈال دیں اور 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
    ایک بڑی دیگچی میں (جتنا گوشت اور چاول ہیں دیگچی اُس سے ڈبل بڑی ہو) مصالحہ ملا گوشت پھیلا کر بچھائیں،اور اُس کے اوپر بوائل چاول اچھی طرح پھیلا کر ڈال دیں،اوپر سے ہری مرچ،پودینہ، ہرا دھنیا اور ٹماٹر ڈال کر ڈھکن بند کردیں اور ڈھکن پر کوئی وزنی چیز رکھ دیں کہ بھاپ باہر نہ نکلے اور 30 منٹ تک دھیمی آنچ پر پکنے دیں۔30 منٹ کے بعد دیگچی کو کسی کپڑے سے پکڑ کر چاولوں کو اچھی طرح اُلٹ پلٹ کریں اس طرح کے گوشت اوپر آ جائے مگر ہلکے ہاتھ سے کریں ورنہ چاول ٹوٹ جائیں گے۔اب اگر پانی باقی ہو تو مزید دم پر رکھیں اور اگر پانی باقی نہ ہو اور چاول سخت رہ گئے ہوں تو پانی کا ہلکا سا چھڑکاؤ کریں اور دم پر رکھ دیں۔مزیدار کچّے گوشت کی بریانی تیار ہے۔
    Last edited by Pakeezah; 30-07-2009 at 05:09 AM.

  2. #2
    Join Date
    Aug 2008
    Location
    ~Near to Heart~
    Age
    28
    Posts
    78,521
    Mentioned
    3 Post(s)
    Tagged
    2881 Thread(s)
    Thanked
    0
    Rep Power
    21474924

    Default Re: Recipe of the Day...30.7.09

    yummy recipe

    Banao b mere liye
    2112kjd - Recipe of the Day...30.7.09

  3. #3
    Join Date
    Feb 2008
    Location
    Karachi, Pakistan, Pakistan
    Posts
    125,914
    Mentioned
    839 Post(s)
    Tagged
    9270 Thread(s)
    Thanked
    1180
    Rep Power
    21474971

    Default Re: Recipe of the Day...30.7.09

    v nice
    صرف آواز نہیں ، لفظ بھی مقفل ہیں مرے

    سوچ میں ہوں کہ اب تجھ کو پکاروں کیسے

  4. #4
    Join Date
    Feb 2008
    Location
    Islamabad, UK
    Posts
    88,507
    Mentioned
    1031 Post(s)
    Tagged
    9706 Thread(s)
    Thanked
    603
    Rep Power
    21474934

    Default Re: Recipe of the Day...30.7.09

    hmmm yummy /u /u

    i love biryani

    naz k ghar kaal banti hai

  5. #5
    Join Date
    Feb 2008
    Location
    Karachi, Pakistan, Pakistan
    Posts
    125,914
    Mentioned
    839 Post(s)
    Tagged
    9270 Thread(s)
    Thanked
    1180
    Rep Power
    21474971

    Default Re: Recipe of the Day...30.7.09

    touba hai sheem
    صرف آواز نہیں ، لفظ بھی مقفل ہیں مرے

    سوچ میں ہوں کہ اب تجھ کو پکاروں کیسے

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •