Results 1 to 4 of 4

Thread: Chicken Biryani

  1. #1
    Join Date
    Feb 2008
    Location
    Islamabad, UK
    Posts
    88,563
    Mentioned
    1073 Post(s)
    Tagged
    9710 Thread(s)
    Thanked
    661
    Rep Power
    21474935

    candel Chicken Biryani

    چکن بریانی
    اجزاء:
    چکن ---- سوا کلو
    چاول ---- ایک کلو
    ادرک لہسن پسا ہوا ---- دو کھانے کے چمچ
    نمک ---- حسب ذائقہ
    پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- تین عدد درمیانی
    ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے) ----- چھ عدد درمیانے
    دہی (پھینٹا ہوا) ----- ایک پیالی
    سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
    ہلدی پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
    لال مرچ پسی ہوئی ---- دو کھانے کے چمچ
    دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
    گرم مصالحہ پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
    ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) ---- چھ سے آٹھ عدد
    ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) ---- آدھی گٹھی
    پودینہ (باریک کٹا ہوا) ---- آدھی گٹھی
    ثابت گرم مصالحہ ----- دو کھانے کے چمچ
    زردے کا رنگ ---- ایک چٹکی
    دودھ ---- ایک پیالی
    کیوڑہ ایسنس ----- چند قطرے
    کوکنگ آئل ---- ایک پیالی
    ترکیب:
    دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز ڈال کر سنہرا فرائی کر لیں-
    ادرک٬ لہسن٬ ہلدی اور زیرہ ڈال کر دو سے تین منٹ تک چمچ چلائیں اور پھر ٹماٹر شامل کر کے اتنی دیر پکائیں کہ ٹماٹر گل جائیں-
    جب ٹماٹر اچھی طرح گل جائیں اور ایک پیسٹ کی شکل میں آ جائیں تو چکن٬ نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ پسا ہوا گرم مصالحہ٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال دیں- پھر دہی ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور درمیانی آنچ پر بارہ سے پندرہ منٹ تک پکائیں-
    چاولوں کو تھوڑے سے ثابت گرم مصالحے کے ساتھ ایک کنی (مکمل ابلنے سے تین چار منٹ پہلے) ابال کر چھلنی سے پانی چھان لیں-
    بڑے سائز کی دیگچی میں چکن کو پھیلا کر رکھیں اور اس کے اوپر چاولوں کی تہہ لگا دیں- دودھ میں زردے کا رنگ اور کیوڑہ ایسنس ملا کر چاولوں پر چھڑ ک دیں-
    دیگچی کو ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ کے لیے گرم توے پر رکھ کر ہلکی آنچ پر(دم پر) پکائیں

  2. #2
    Join Date
    Mar 2008
    Location
    HEART
    Posts
    5,555
    Mentioned
    1 Post(s)
    Tagged
    96 Thread(s)
    Thanked
    9
    Rep Power
    21474852

    Default Re: Chicken Biryani

    Thanks 4 nice recipe
    1317513431 - Chicken Biryani
    pics 602437 - Chicken Biryani

  3. #3
    Join Date
    Feb 2008
    Location
    Karachi, Pakistan, Pakistan
    Posts
    126,281
    Mentioned
    887 Post(s)
    Tagged
    9274 Thread(s)
    Thanked
    1567
    Rep Power
    21474973

    Default Re: Chicken Biryani

    zaburdast baji
    Main un sheesha garahon se pochta hon
    K toota dil bhi jorra hai kisi ney



  4. #4
    Join Date
    Sep 2010
    Location
    multan
    Posts
    3,105
    Mentioned
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)
    Thanked
    0
    Rep Power
    21474847

    Default Re: Chicken Biryani

    nice

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •